骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
因此,用骨头汤搭配各种蔬菜煮成汤面,作为早餐,既营养,又健康。此次的配菜添加了黑木耳、香菇、白菜和紫菜。黑木耳含有特殊的胶质,可以清肠排毒。白菜含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分,有“百菜之王”的美誉。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等人具有良好特效的食品。
汤面中的配菜,可根据个人口味添加。