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青椒土豆片
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枯萎settlement

青椒和土豆搭配起来不仅色泽好看，营养丰富，味道也很搭，是一道很家常的经典菜。今天做的时候借鉴了好几个好豆里的菜谱，结合自己的习惯，稍稍改进了一下，味道确实有所改变，土豆更加爽脆了，很好吃！

时间:10分钟内
食材
土豆 250g
油 适量
盐 3g
生抽 10ml
醋 5ml
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆洗净去皮。
  • 步骤 2/9
    切成薄一些的片，洗去表面的淀粉，浸泡在水中。
  • 步骤 3/9
    青辣椒切成片。
  • 步骤 4/9
    大蒜拍碎，切成末。
  • 步骤 5/9
    锅中放入适量的油，将蒜末爆香。
  • 步骤 6/9
    放入土豆片放入，加入少许的醋翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入生抽，炒至土豆片微微变软（虽然变软，但是经过前面的准备，脆感不会降低）。
  • 步骤 8/9
    放入青椒，加入盐。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，把青椒炒出香味，即可关火出锅。
小贴士

土豆切好后要冲掉淀粉，用水浸泡，这样增加土豆的脆感。放入土豆后加入少许醋翻炒，也是增加脆感，当然不会有酸味的。青椒要小些的火候，不要炒烂。

发布于 2023-06-23
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