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荞麦坚果馒头
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孤单

如今,大家对于饮食健康越来越重视了,各种粗粮食品受到了大家的热捧,不过虽说粗粮对人体 好,但是口感普遍都比较粗糙,很难得让人坚持天天吃,那么今天就来一个粗粮细作吧,将粗粮和各种坚果、干果混合起来做成的这个馒头,松软香甜,口感丰富,一口下去,足足的营养,喜欢吃粗粮的朋友不妨试试。

荞麦是人们经常吃的一种食物,作为一种粗粮,它越来越受到大众的喜爱和追捧,荞麦既可以食用,也可以药用,荞麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含18种氨基酸,营养含量也高于大米、小麦面粉。

荞麦的营养成分除了有蛋白质外,还有很多的维生素,芦丁类等物质,这些物质可以增强血管的柔韧性。虽然荞麦所含的蛋白质较多,但不会引起肥胖,因为荞麦所含有是平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质不会轻易的转换为脂肪,也就不易导致肥胖。另外荞麦中也含有大量的食物纤维,与面和米相比较来说,是它们的很多倍。对便秘具有良好的预防作用。

荞麦还有着降血糖的功效呢,人们服用完荞麦后,血糖或多或少的都会有所下降,同时发现合高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。很多糖尿病人在食用完荞麦后,病情都得到了控制。所以对于糖尿病人来说,荞麦可是一种不可多得的健康食品哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
荞麦粉 150克
210克
黑芝麻 35克
蓝莓干 40克
核桃碎 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材都准备好,核桃炒香后稍微切碎。
  • 步骤 2/8
    荞麦粉和面粉加入红糖、酵母粉,放入厨师机里,加入水,先用低速档将面粉混合至无干粉颗粒,再用中速档将面粉揉成面团。
  • 步骤 3/8
    面粉揉成团后,加入各种坚果和干果碎。
  • 步骤 4/8
    继续用中速档揉均匀。
  • 步骤 5/8
    盖上保鲜膜,放在温暖的地方二发至两倍大。
  • 步骤 6/8
    发酵好的面团取出来,用力将里面的气体排出去后,揉成长条,切成剂子。
  • 步骤 7/8
    将切好的剂子摆在刷了油的蒸板上,盖上盖子,二发30分钟后开大火,水开后再蒸15分钟即可。
  • 步骤 8/8
    松软的荞麦坚果馒头,营养又好吃哦,值得试试。
小贴士

1、各种坚果不必完全按照方子来,可以根据自己的喜好稍做调换。

2、坚果加入前,面团一定要揉到位,面团揉得越是柔软,蒸出来的馒头才越是松软可口。二发也很重要哦,二发好的馒头,用手托起来,馒头胚体积明显变大,手感变得轻飘飘的即可。蒸15分钟后,不要立即揭开锅,焖3分钟左右,防止馒头坍塌。

发布于 2022-04-11
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