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面条机自做鸡汤面条
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气鬼宿命的猫猫漎

由于我比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。

食材
高筋粉 250g
水 110g
干粉 20g
鸡肉汤 400g
生菜 150g
葱 15g
盐 5g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备高筋粉。
  • 步骤 2/20
    高筋粉中放入水。
  • 步骤 3/20
    搅拌成棉絮状。
  • 步骤 4/20
    用手揉面团。
  • 步骤 5/20
    揉至面团三光，面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
  • 步骤 6/20
    醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄面皮，两面撒上干粉。
  • 步骤 7/20
    面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。
  • 步骤 8/20
    在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。
  • 步骤 9/20
    放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。
  • 步骤 10/20
    将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。
  • 步骤 11/20
    在两面撒上干粉，准备压细面条。
  • 步骤 12/20
    将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面皮被压制。
  • 步骤 13/20
    很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制出面条。
  • 步骤 14/20
    自制面条净重370克。
  • 步骤 15/20
    用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。
  • 步骤 16/20
    准备鸡肉汤、生菜。
  • 步骤 17/20
    生菜洗净。
  • 步骤 18/20
    先撕开鸡肉汤内的鸡肉，再鸡肉汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
  • 步骤 19/20
    锅水烧开，生菜烫一下捞出。
  • 步骤 20/20
    锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。
小贴士

1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。

2.面条机用后不能用水洗。

3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。

发布于 2022-08-24
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