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抹茶布丁
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刃舅票簧医

别问我为何如此偏爱抹茶，就跟我偏爱你一样，不问缘由，就是爱了，怎么滴了~

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 50g
牛奶 200g
青岚抹茶粉 5g
动物性淡奶油 150g
朗姆酒 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 2/17
    加入细砂糖
  • 步骤 3/17
    拌匀备用，无需打发
  • 步骤 4/17
    牛奶倒入奶锅 小火煮至即将沸腾关火
  • 步骤 5/17
    热牛奶冲入蛋液中，边倒边用搅拌器搅拌
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    将抹茶粉放入碗中，加入少许蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    将化开的抹茶粉，倒回盆中
  • 步骤 9/17
    加入淡奶油
  • 步骤 10/17
    加入朗姆酒
  • 步骤 11/17
    搅拌均匀成抹茶布丁液
  • 步骤 12/17
    细筛网过滤布丁液
  • 步骤 13/17
    分装入瓶中，八成满，用小勺将表面的泡沫舀掉
  • 步骤 14/17
    用铝箔纸封住瓶口
  • 步骤 15/17
    放入深烤盘，烤盘内倒入适量水，水位最好过瓶身一半
  • 步骤 16/17
    放入预热好的烤箱，150℃，中层，蒸烤约三十分钟、 表面凝固，中心可轻微晃动取出
  • 步骤 17/17
    待恢复常温放入冰箱冷藏
小贴士

朗姆酒的作用是去腥起香、没有可不放，也可滴两滴香草精代替

发布于 2023-03-14
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