第一次学做泡芙,看了导师方子,觉着材料家中都有,立即动手操作,先做泡芙皮,待烤上泡芙皮后去打发淡奶油馅料时,突然发现,原来淡奶油用完了,这个时候去哪里买都来不及了,于是网上查询替代品,终于发现一款蛋黄乳馅料,如获至宝,立即动手自制蛋黄乳馅料,没想到和泡芙皮一样的成功,满屋浓香,酥松萱软的泡芙皮,夹着香甜的蛋黄乳馅料,超级好吃,圆了泡芙梦,自我感觉真好。
1.面团中加入蛋液的量可以根据实际情况调整,只要能形成倒三角的形状就可以了,不一定要把用量的蛋液全部用完,但如果不够要继续加蛋液,所以一定要一点点的加,不能一次加太多。
2.因为泡芙在烤制的过程中会膨胀,烤制前每个泡芙之间一定要留出足够的间隙。