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全麦芝士面包
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语素emission

这么过瘾的面包，您在外面可遇不到。自已在家做，料可以可着劲的放，当然，还可以一通百变，根据自已的喜好来决定馅料。这次我用了具有咸香滋味的培根，更营养健康的全麦粉，甜玉米和豌豆，还有奶香醇厚的马拉里苏芝士。烤好的面包外表看起来黑溜秋相当朴实，但一口咬下，绝对会给您十分的惊喜，您的味蕾瞬间就会被征服的。

面包趁热吃最过瘾，而放凉的面包，我们食用时可以用微波炉或烤箱再次再热，微波炉加热出来，外皮是软的，而烤箱会有脆感，您还可以再次体验那种拉丝的满足感，芝士控们一定不要错过哦！这款面包当早餐，只一个就会让您能量满满。您如果也喜欢，有时间就试试吧！

所用食材：

面团：高筋面粉220克 全麦粉100克 牛奶或水190克 盐3克 酵母3克 糖 15克 橄榄油或黄油20克

馅料：芝士120克 豌豆和玉米共80克 培根3片

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面团中除了盐和黄油外的其它食材都放在一起，我们用牛奶或者水都行，略保留十克左右，以免面粉的吸水率不同，我们用面包机用手或者厨师机都可以，开始揉面。如果您不用黄油而且橄榄油，那就只保留盐，橄榄油和其它食材一起放入开始揉面。您如果没有全麦粉，也可以全部用高筋粉。
  • 步骤 2/12
    当面团光滑有弹性时，加入黄油和盐。
  • 步骤 3/12
    面团再次揉匀且光滑有弹性，就盖上保鲜膜，静置半个小时。
  • 步骤 4/12
    我们将面团分成均等的八份，或者分成五份，六份，这个您随意。大个的吃起来更过瘾。
  • 步骤 5/12
    揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右。天气炎热干燥，记得一定要盖上保鲜膜保湿。
  • 步骤 6/12
    我们把培根切成小段，然后与芝士、玉米豌豆混合备用。
  • 步骤 7/12
    取一个面团，擀开后放入调好的芝士馅。这时的面团非常容易塑形，您可以多放点馅。
  • 步骤 8/12
    像包包子那样收拢，不用捏褶子，收好就行。
  • 步骤 9/12
    收口向下放在烤盘中，静置放烤箱里发酵。天冷时我们可以在烤箱中放一盘热水，辅助发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵至一点五倍大左右，用面筛筛上面粉，然后用剪刀剪上十字口。
  • 步骤 11/12
    用手把剪开的四个周向上轻轻拉一下，让它的开口更大一些。
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热，上火用210度，下火180茺，放在中层，烤15分钟左右。如果您的烤箱不用单独控温，那就用190度或者200度烤，烤时注意观察哦！
小贴士

如果您的烤箱不用单独控温，那就用190度或者200度烤，烤时注意观察哦！

发布于 2022-11-09
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