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豉香酥焖海鲫鱼
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半暮未凉牧

豆豉鲮鱼油麦菜大家都吃过吧，我吃过几次以后就自己买了那个罐头自己炒来吃了，跟饭馆比值多了，可是我感觉就那两条小鱼罐头就要十元了也很不值，今天买到这个海鲫鱼我就想自己做焖酥鱼试试看，添加了阳江豆豉，用高压锅焖了四十分钟，最后一吃，哇噻不比买的那个罐头差，而且那个罐头太油腻了，自己做的没那么多油，海鲫鱼的小刺特别细，都给焖酥了，除了中间那个大刺扔掉几乎都给吃了，没浪费得地，送给邻居尝尝，邻居也夸，直跟我打听怎么做的哈哈，相当成功，以后不打算再吃河里的鲫鱼了，河鱼总归不放心怕有污染或是药物残留。这道菜冷吃也非常好吃，就馒头喝粥都不错的。

海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。

食材
海鲫鱼 800g
干豆豉 适量
葱 适量
白糖 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
生抽 适量
大料 适量
陈醋 适量
清水 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    海鲫鱼去掉鳞片内脏和鱼鳃清洗干净
  • 步骤 2/13
    裹了蛋液
  • 步骤 3/13
    下油锅炸一下，两面金黄就可以了。
  • 步骤 4/13
    将葱姜蒜大料铺在高压锅内胆里
  • 步骤 5/13
    炸好的鱼摆在佐料上
  • 步骤 6/13
    豆豉用油煸炒出香味
  • 步骤 7/13
    倒在鱼身上
  • 步骤 8/13
    加料酒
  • 步骤 9/13
    加点生抽
  • 步骤 10/13
    加适量醋
  • 步骤 11/13
    一勺白糖
  • 步骤 12/13
    加少许清水然后摇一摇放入高压锅里自选保压 40分钟
  • 步骤 13/13
    高压锅的汽放完了打开盖子，然后直接将内胆放到煤气灶上小火将汤汁收干就可以了。
小贴士

豆豉是咸的所以不必加盐了就，最后一定要将汤汁收干才好吃，我家是电脑版的如果你家是机械版的电压力锅的话直接敞开盖子加热耗汤就可以。

发布于 2024-04-20
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