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碧波疙瘩汤
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爱卖萌penalty

北方人家很家常的疙瘩汤，我今天用菠菜汁拌成的，立马有了生机。这碗疙瘩汤，我想给它起个碧波荡漾的名字，因为它的色彩的确是这样的，黄白色的蛋花像碧波上的银光。鸡蛋花煮成薄膜状，可以看到汤中的小疙瘩，汤粘稠适中为好。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 60g
鸡蛋 1个
菠菜 200g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    200g菠菜洗净切成寸段，一半用料理机打汁，一半备用。
  • 步骤 2/5
    碗中加入60g面粉，分次加入菠菜汁。
  • 步骤 3/5
    打散一个鸡蛋，倒入锅中并迅速用勺子搅拌成蛋花。
  • 步骤 4/5
    放入备用的一半菠菜，煮开。
  • 步骤 5/5
    生抽、鸡粉、盐、香油调成的料汁倒入调味即可。
小贴士

拌疙瘩可以有多种形状，想吃薄片状的转圈时要适当用力，借筷子和碗边挤压小面团呈片状，想吃碎小的疙瘩只要分次加水，保持有干粉多搅拌就可以。

发布于 2024-07-07
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