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元宝小水饺
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含蓄vengeance

这款元宝小饺子是专门为我家宝宝制作的，用全蛋和面，调味料比较简单，第一次做，小吃货喜欢的话，再不断改进。

食材
面粉 100g
鸡蛋 2个
前夹肉 100g
食盐 适量
小葱 适量
酱油 适量
姜 适量
大葱 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉、鸡蛋、少量的盐'放入盆内。
  • 步骤 2/7
    调制成雪花状，如蛋液不充分将面和匀，可加少量清水调制。
  • 步骤 3/7
    揉制成团后，用保鲜膜或湿毛巾盖住饧面30分钟。
  • 步骤 4/7
    饧面时将前夹肉、大葱、姜用料理机绞茸，加水、盐顺一个方向搅打至上劲，再加酱油、小粉，小葱末拌匀。
  • 步骤 5/7
    饧好的面搓成直径1.5厘米的长条，用刀切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 6/7
    面剂擀成直径5厘米左右的饺子皮。
  • 步骤 7/7
    包馅制成元宝形，和包抄手相同的方法。
小贴士

1、和馅加水时要分次加入，让肉馅充分吸水。

2、面团需揉制光滑上劲，饧面时间足。

3、面皮不宜擀的过厚。

发布于 2024-05-15
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