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鸡蛋饼
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希望shabby

虽然是南方人，但是一直喜欢吃面食。对这个鸡蛋饼的印象就是觉得它应该蛮好做的。其实对面粉不是很了解，都不知道低筋面粉中筋面粉高筋面粉什么的有什么区别，还好有万能的百度，昨天终于下定决心买了面粉，决定自己摊一次鸡蛋饼吃，第一次做，经验不足，成品没什么看相，但是味道我很满意，是我想要的效果，我会再接再厉的~

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 50g
鸡蛋 1个
油 适量
白砂糖 适量
虾皮 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先看原材料，首先是主角，面粉，用的是中筋面粉
  • 步骤 2/10
    白砂糖，适量
  • 步骤 3/10
    一个鸡蛋
  • 步骤 4/10
    厦门带回来的虾皮，喝粥煮汤时都可以扔一点
  • 步骤 5/10
    把鸡蛋打好
  • 步骤 6/10
    在大碗里倒入面粉，分量大概是鸡蛋的两倍
  • 步骤 7/10
    加入清水将面粉和成面糊，如果觉得稀了，就加面粉，稠了就加水，再加入之前打好的鸡蛋，放入适量的白砂糖，搅拌均匀。想吃的咸味的就可以放盐
  • 步骤 8/10
    由于虾皮比较鲜，我担心放在有糖的鸡蛋饼里不好吃，于是分出一小碗甜的面糊，放入了虾皮，做做实验，没想到后来味道还不错~
  • 步骤 9/10
    在锅内放适量的油，不能太多，开小火，两面煎。由于是一个人在家做的，手忙脚乱，所以煎的过程就没拍照了。
  • 步骤 10/10
    成品。没经验，摊不出一个完整的圆形，唉~不过味道好就行了~
小贴士

1、摊面饼时一定要开小火，否则很容易糊。

2、油不能倒太多，刷刷锅底就行了

3、平底锅还是最好的，我没平底锅，不过幸好这个锅的底还算平。

发布于 2024-05-20
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