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春饼
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大概我在等你

春饼卷菜，这是我们家经常会做的。柔软的薄饼，卷上各种菜，一个接一个的停不了嘴，最后人都会撑的够呛。

爸爸一顿能吃5个以上呢。

春饼和京酱肉丝是绝配哦。

食材
面粉 300g
开水 260g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    滚烫的开水以画圈的方式浇到面粉上。
  • 步骤 2/9
    用筷子把搅拌到水分消失，面粉呈絮状。
  • 步骤 3/9
    等面粉凉至不烫手后，用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面1小时。
  • 步骤 4/9
    把面团分成20份。
  • 步骤 5/9
    拿起一个小面团，蘸少许油。
  • 步骤 6/9
    把油的那面叠到另外一个小面团上，把两个面团一起用手按扁。
  • 步骤 7/9
    擀成圆的薄饼。
  • 步骤 8/9
    用饼铛或平底锅烙到中间鼓起，两面上色即可。
  • 步骤 9/9
    饼可以分成两层，中间卷喜欢吃的菜。多吃几个吧。
小贴士

1、烙春饼要用全烫面，这样比较柔软。

2、面刚和好时比较难揉到光滑，先醒一会儿就好揉了。

3、烙饼的时候记得要盖上盖子，否则烙出的饼会硬。

4、饼烙好了，放置的时候也记得要加盖子，因为水分很容易蒸发，饼会变硬。

发布于 2022-10-20
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