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红糖香蕉饼
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这是一款半发酵的饼,没有放酵母,用的是泡打粉。不需要时间来发酵,放在锅里烤的时候饼就膨胀起来了。低糖少油、做法简单、口感劲道、香蕉味儿,恩,就这些特点了。

与多糖多油的甜点比起来,这个味道稍差了一点,大家自己根据需求来选择吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
香蕉 120g
玉米油 10g
30g
泡打粉 6g
红糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红糖用水化开。
  • 步骤 2/8
    香蕉压成泥。
  • 步骤 3/8
    红糖水滤掉渣子后,倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里,再加入玉米油,搅拌一下。
  • 步骤 4/8
    放入香蕉泥。
  • 步骤 5/8
    揉成面团。
  • 步骤 6/8
    擀成大片,用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。
  • 步骤 7/8
    放入平底锅中。
  • 步骤 8/8
    小火加盖烘至两面金黄即可。
小贴士

1、红糖水中会有渣,倒入面粉里时一定要过滤。

2、香蕉泥尽量压的细腻一点。

3、做出的饼甜度不高,喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响,大家自己斟酌。

4、面团中油很少,在烙的时候可适当加油烙。

5、成品应尽快吃完,时间长了香蕉会氧化变黑,最多可保存到第二天。

发布于 2023-02-21
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