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红糖香蕉饼
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这是一款半发酵的饼，没有放酵母，用的是泡打粉。不需要时间来发酵，放在锅里烤的时候饼就膨胀起来了。低糖少油、做法简单、口感劲道、香蕉味儿，恩，就这些特点了。

与多糖多油的甜点比起来，这个味道稍差了一点，大家自己根据需求来选择吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
玉米淀粉 50g
香蕉 120g
玉米油 10g
水 30g
泡打粉 6g
红糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红糖用水化开。
  • 步骤 2/8
    香蕉压成泥。
  • 步骤 3/8
    红糖水滤掉渣子后，倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里，再加入玉米油，搅拌一下。
  • 步骤 4/8
    放入香蕉泥。
  • 步骤 5/8
    揉成面团。
  • 步骤 6/8
    擀成大片，用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。
  • 步骤 7/8
    放入平底锅中。
  • 步骤 8/8
    小火加盖烘至两面金黄即可。
小贴士

1、红糖水中会有渣，倒入面粉里时一定要过滤。

2、香蕉泥尽量压的细腻一点。

3、做出的饼甜度不高，喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响，大家自己斟酌。

4、面团中油很少，在烙的时候可适当加油烙。

5、成品应尽快吃完，时间长了香蕉会氧化变黑，最多可保存到第二天。

发布于 2023-02-21
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