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胡萝卜奶酪核桃蛋糕
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境枪乘克剿

当第一次看到红姐的“胡萝卜蛋糕”时，就呆住了；红姐的摄影技术太好了，片片拍得太美太美，原本深色厚实的核桃碎，在红姐的镜头下，瞬间变得金银剔透，食欲大增，即使再不喜欢吃核桃的朋友，估计也会被诱惑无法抗拒！

说实在话不怕亲笑话，在没有接触烘焙前，对奶酪的认识，几乎只停留在吉士上（夹汉堡的那种）；后来通过烘焙，才慢慢认识和接触了一些奶油奶酪，如：马斯卡彭、马苏里拉等，但也仅仅限于这几种平日里用的较多，而其它还是一无所知。在仔细地看过红姐的“菜谱”和话题后，才发现对红姐所写的“奶油芝士Philadelphia”完全陌生，更不知晓它的味道；心想，反正我们这些粗人，嘴巴也不挑的，随便哪种奶酪也许都可以吧，反正以前也用原味酸奶做过一次“奶油奶酪”正好我想学习用面包机做“自制老酸奶”，如果成功了，我就用它再过滤成“奶油奶酪”，肯定也是可以的，哈哈，于是就有了这款蛋糕问市哦~~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
白糖 90g
泡打粉 4g
桂皮粉 3g
芥花油 41g
低筋面粉 130g
胡萝卜丝 165g
黄油 40g
白糖 11g
橙子 3瓣
核桃碎 适量
食盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    事先准备好所需食材
  • 步骤 2/17
    先将胡萝卜洗净擦丝
  • 步骤 3/17
    与芥花油、食盐一起拌匀备用
  • 步骤 4/17
    鸡蛋中加入棉白糖
  • 步骤 5/17
    用电动打蛋器打至蓬发，可以使筷子直立不倒为止，开始预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 6/17
    筛入低粉、泡打粉和桂皮粉，翻拌几下
  • 步骤 7/17
    分次倒入胡萝卜丝
  • 步骤 8/17
    并小心慢慢地翻拌均匀，不见干粉
  • 步骤 9/17
    倒入长形模肯中
  • 步骤 10/17
    送入预热好的烤箱中层：170度上下火，烤40分钟左右
  • 步骤 11/17
    时间到取出，放到烤架上待晾备用
  • 步骤 12/17
    此时来准备装饰奶酪
  • 步骤 13/17
    黄油、白糖与奶油奶酪混合，用打蛋器打至发白，再分次加入带果肉的橙汁
  • 步骤 14/17
    继续搅拌均匀，似稀泥状
  • 步骤 15/17
    将混合好的奶酪，均匀抹在已凉透的蛋糕上
  • 步骤 16/17
    撒上适量的核桃碎
  • 步骤 17/17
    切开看看内部：层次分明，多多的胡萝卜丝哦
小贴士

1、胡萝卜先擦丝，再与盐、油搅拌均匀，变细软后，易操作又入味

2、此时南京的气温过低，全蛋打发较困难，可以将全蛋液隔热水中打发或提前用温水浸泡带壳鸡蛋，使鸡蛋变温热，易打发成功

3、全蛋打发一定要到位（立筷子不倒），才不易消泡

4、烘烤时间，则根据自家烤箱情况而定，老师两盘烤了30分钟，我刚烤了40分钟

5、装饰奶酪：可以自制、也可以网购，只要自己喜欢即可

发布于 2025-02-16
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