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炸薯条
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咯叽哩咕噜biu

很多人都会炸薯条，但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软，这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完，很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键，有的方法是沥干水分；有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试，炸好的薯条2小时之后都会保持原样。

时间:10分钟内
食材
土豆 3个
油 适量
盐 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料： 土豆
  • 步骤 2/13
    把土豆洗净去皮。
  • 步骤 3/13
    再切粗条。
  • 步骤 4/13
    用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
  • 步骤 5/13
    加少许盐。
  • 步骤 6/13
    翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。
  • 步骤 7/13
    腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。
  • 步骤 8/13
    用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。
  • 步骤 9/13
    撒入适量面粉。
  • 步骤 10/13
    将其拌匀。
  • 步骤 11/13
    热油，放入土豆条炸制。
  • 步骤 12/13
    炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。

2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。

3腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。

发布于 2024-08-19
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