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青椒炒蟹
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慈祥contrast

第一次试着用青椒来炒蟹，用了炒青椒肉丝的方法，没想到炒出来的蟹肉，混合了青椒的香味，更加的鲜甜，不光是香，辣，还过瘾。

蟹滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

时间:10-30分钟
食材
三眼蟹 500g
青椒 50g
辣椒酱 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
  • 步骤 2/13
    分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
  • 步骤 3/13
    大只的一分为二。
  • 步骤 4/13
    葱切段，蒜切末，姜切丝。
  • 步骤 5/13
    青椒去籽切丝。
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热。
  • 步骤 7/13
    下切好的青椒煸至呈虎皮。
  • 步骤 8/13
    倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 9/13
    除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
  • 步骤 10/13
    炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
  • 步骤 11/13
    沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
  • 步骤 12/13
    把蟹壳带蟹膏放入锅中。
  • 步骤 13/13
    盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小贴士

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

发布于 2022-11-23
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