jxcaipu logo
玉米饼
4.4万 热度 165 收藏
骨牌倒了

广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,

仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶

水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的

风景线。

我好久好久没有去喝早茶了,广东人有经常一个习惯,就是喜欢很早去喝早茶,导致任何时候做早茶的店子全场爆满,每回都

要等上个把小时才能排到队,现在想想有必要这样经常折腾吗?广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、

玉米饼(蒸、煎)、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃,最近我折腾点样子出来,你非常捧场,还让我多做点,他全包,呵呵!

食材
沙角 100g
猪肉 400g
4g
玉米淀粉 适量
细香葱 适量
鸡蛋 2个
玉米 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把馅料洗净切好备用;
  • 步骤 2/13
    把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀;
  • 步骤 3/13
    把拌好的馅料中加入调味料,拌均匀;
  • 步骤 4/13
    加入切好的葱,拌均匀;
  • 步骤 5/13
    面粉中加入盐,用筷子拌均匀;
  • 步骤 6/13
    面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌,让鸡蛋和面粉充分混合,加入适量的水和成光滑面团;
  • 步骤 7/13
    把揉好的面团,用保鲜膜包好,饧20分钟;
  • 步骤 8/13
    把饧好的面团取出,重复擀开,撒点沉淀汾,尽量把面团擀薄;
  • 步骤 9/13
    把擀薄的面片切成方形,撒点沉淀粉;
  • 步骤 10/13
    在方形面片中间加入适量的馅料;
  • 步骤 11/13
    把四只角包合,收紧口,收口处作底部;
  • 步骤 12/13
    把做好的玉米饼,放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右;
  • 步骤 13/13
    锅烧红,加入适量的油,加入蒸好的玉米饼,慢火煎至上、下两面金黄即可。
小贴士

注:蒸好的玉米饼可以直接食,煎过的特别香。

发布于 2022-09-15
相关菜谱
写评论