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椰汁西米糕
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ordinarily欣怡

介个东东真心不好切哈……

第一次做在最后切的时候给我切得乱七八糟惨不忍睹、

拿小瓶子装了重新做了一次、

无奈、底大口小……做好了取不出来……囧~

时间:10-30分钟
食材
椰浆 200ml
西米 50g
糖 35g
吉利丁片 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    锅放水、大火烧开、再下入西米 一定要水烧开才能放西米、不然会糊、 水要多放点、煮的时候要时不时搅拌、不然西米会粘锅、 转小火煮20分钟、焖5分钟、
  • 步骤 2/17
    吉利丁片掰碎用冰水泡软
  • 步骤 3/17
    把煮好的西米捞出来浸泡在凉水里、 这时候西米中间还有一点白色的米心
  • 步骤 4/17
    继续烧一锅开水、下入西米、小火煮20分钟、焖5分钟、
  • 步骤 5/17
    用凉水浸泡、这时候小西米已经完全透明了、如果是大西米、米心还会有一点白、重复上一步就可以了
  • 步骤 6/17
    把泡好的西米沥干水分放入容器底
  • 步骤 7/17
    加入10g白糖
  • 步骤 8/17
    搅拌均匀
  • 步骤 9/17
    椰浆倒入锅中
  • 步骤 10/17
    加入25g白糖、小火煮至白糖融化
  • 步骤 11/17
    将泡软的吉利丁片挤干水分、加入热的椰浆里搅拌、 直至融化
  • 步骤 12/17
    倒入底部铺有西米的容器中
  • 步骤 13/17
    待冷却后放入冰箱冷藏室、冷藏一个小时
  • 步骤 14/17
    凝固的西米糕黏在容器底部取不下来
  • 步骤 15/17
    放在开水盆中稍微泡一下下就OK了
  • 步骤 16/17
    倒扣下来就很容易取下来了
  • 步骤 17/17
    因为西米糕太软了、给切的惨不忍睹、干脆又重新做了一份拍照~
小贴士

西米一定要在水开后再下去、不然会成糊糊粘在锅底

发布于 2024-02-13
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