jxcaipu logo
椰汁西米糕
7.9万 热度 98 收藏
褚秋离未离

这款椰汁西米冻糕，做法简单，最适合炎热天气实用。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 150g
淡椰浆 150g
白砂糖 60g
吉利丁粉 5g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把西米倒入开水里大火煮10分钟，熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟。
  • 步骤 2/6
    如是之煮至西米完全透明状（没有白心），即可捞出。
  • 步骤 3/6
    把捞出的西米马上泡入冰水里。
  • 步骤 4/6
    再捞出分至模具里，加入白砂糖拌匀，静置待其凝结。
  • 步骤 5/6
    椰浆加入白砂糖小火煮开，加入吉利丁粉（先用水泡软），搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上。
  • 步骤 6/6
    放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可脱模。
小贴士

1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软。

2.糖的分量按自己口味加减，如果椰浆是带甜味的就适当减少糖。

3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具，这样热胀冷缩便于取出成品。

4.椰浆不是稀的那种，有些椰汁包装上也叫椰浆，摇一下凝固度高的才是椰浆。

发布于 2019-08-15
188
相关菜谱
写评论