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香酢蛋炒饭
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负能量阿宁

有一个关于蛋炒饭的传说，最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。　想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

时间:10分钟内
食材
米饭 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
香葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋两个，香葱洗净切段备用。
  • 步骤 2/8
    米饭至关重要，是中午煮好的，要偏硬点的好，现煮的或软的，做出来的效果不太好哦
  • 步骤 3/8
    热锅放油
  • 步骤 4/8
    直接打入鸡蛋，中或小火哦，用筛子或铲子搅拌，越碎越好
  • 步骤 5/8
    最后的效果就是这样，这时可以开大火了
  • 步骤 6/8
    倒入装好的米饭，因为是中午的，有点硬，要的就是这个效果
  • 步骤 7/8
    用铲稍用力按压米饭，大火翻炒吧
  • 步骤 8/8
    炒至米饭稍黄，加适量酱油与葱花，翻炒一圈，出锅即可
小贴士

米饭要求硬，最好是冷的现饭，炒的时候要大火，这样才会香喷喷哦

发布于 2023-03-02
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