jxcaipu logo
香酢蛋炒饭
2.2万 热度 157 收藏
负能量阿宁

有一个关于蛋炒饭的传说,最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

别小看蛋炒饭,它取材简单,制作快捷,营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样:青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理,有时简单的东西最深奥。

时间:10分钟内
食材
米饭 500g
鸡蛋 2个
适量
适量
香葱 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋两个,香葱洗净切段备用。
  • 步骤 2/8
    米饭至关重要,是中午煮好的,要偏硬点的好,现煮的或软的,做出来的效果不太好哦
  • 步骤 3/8
    热锅放油
  • 步骤 4/8
    直接打入鸡蛋,中或小火哦,用筛子或铲子搅拌,越碎越好
  • 步骤 5/8
    最后的效果就是这样,这时可以开大火了
  • 步骤 6/8
    倒入装好的米饭,因为是中午的,有点硬,要的就是这个效果
  • 步骤 7/8
    用铲稍用力按压米饭,大火翻炒吧
  • 步骤 8/8
    炒至米饭稍黄,加适量酱油与葱花,翻炒一圈,出锅即可
小贴士

米饭要求硬,最好是冷的现饭,炒的时候要大火,这样才会香喷喷哦

发布于 2023-03-02
相关菜谱
写评论