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土豆香菇鸡
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大河女巢峁塞

土豆炖什么都好吃，比清炒土豆片，丝啊好吃多了。家里土豆多，我都备用，家里如果没菜吃了，就吃土豆，但是土豆不能存放时间长，否则就变青，发芽了。看有说和苹果一起放就好些，我也试了，感觉没效果，估计是苹果放的个数少吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡块 400g
土豆 2个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
葱 适量
花椒 适量
生抽 适量
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
香菇 适量
姜 适量
蒜 适量
大茴 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡块泡水洗净。
  • 步骤 2/12
    鸡块在开水中焯水。
  • 步骤 3/12
    焯水后捞出用温水洗净，沥干水分。
  • 步骤 4/12
    香菇洗净备用。
  • 步骤 5/12
    土豆刮皮切块后泡洗淀粉。
  • 步骤 6/12
    热锅加入食用油爆香花椒大茴葱姜蒜。
  • 步骤 7/12
    加入鸡块翻炒，加入生抽，味极鲜酱油和老抽翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入甜面酱翻炒至鸡块干。
  • 步骤 9/12
    然后加入香菇翻炒至香菇变软。
  • 步骤 10/12
    加入适量温水炖一会。
  • 步骤 11/12
    鸡肉很好熟。水分蒸发一般后加入土豆和胡萝卜块，继续炖，加入适量精盐。
  • 步骤 12/12
    时刻翻着看，别炖干了，炖至土豆块熟了，加入蒜片和几滴食用醋即可。
小贴士

料酒我很少用，我觉得料酒本身好像就腥。所以一般炖肉啥的我会滴几滴醋，醋本身就有去腥的作用。

加了香菇炒出来的鸡块更香。此菜适合北方人的口味。加了甜面酱更增添了一份酱香。

发布于 2022-12-16
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