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培根炒蚕豆
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燕杀戮横行

蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

时间:10分钟内
食材
培根 200g
蚕豆 100g
尖椒 50g
糖 5g
酱油 1勺
鸡精 2g
料酒 1大勺
姜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把剥好皮的新鲜的蚕豆焯水
  • 步骤 2/7
    培根切小块
  • 步骤 3/7
    尖椒切丁
  • 步骤 4/7
    锅中放入少许的油，下入培根翻炒
  • 步骤 5/7
    加入姜末 酱油 糖 料酒继续翻炒
  • 步骤 6/7
    加入蚕豆翻炒2-3分钟
  • 步骤 7/7
    加入尖椒丁 鸡精 翻炒均匀即可
小贴士

蚕豆不宜与田螺同食。

因为培根油大略有咸味建议少放油，盐

发布于 2022-10-27
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