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炝毛豆
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奇树丶

这道炝毛豆是家里最常见的一道下酒菜了。

夏天里、就着这道炝毛豆，爸爸能有滋有味地‘咪’掉一钟酒，没有任何多余的材料，简简单单就是盐水炝的毛豆，扔进几个大红辣椒，把毛豆煮得酥烂酥烂的，嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、

时间:10-30分钟
食材
毛豆 300g
大红辣椒 3个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆洗净。
  • 步骤 2/9
    挑去坏的、瘪的，留下长的饱满的豆子，剪去两端的蒂头。
  • 步骤 3/9
    再次冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    锅内放大量的水，放入适量的盐、大红辣椒切成小段。
  • 步骤 5/9
    倒入洗好的毛豆，开大火。
  • 步骤 6/9
    水煮开后，转中小火约20分钟。
  • 步骤 7/9
    拿一个尝下，都至毛豆酥软即可。
  • 步骤 8/9
    吼吼，满满一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不够吃啊，因为我们都要跟爸爸抢着吃，嘻嘻、、
  • 步骤 9/9
    是经典的下酒菜。
小贴士

大火煮开后，转中小火即可，慢慢的煮，毛豆会吸收盐水和部分辣味，炝好的毛豆滋味会特别鲜香。

发布于 2022-05-29
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