虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
盐水大虾是一道做法简单的宴席菜,也是菜谱中比较常见的菜肴。
盐水大虾主要的做法是用盐水进行水煮,最大程度地保持了虾肉本身的鲜美味,因此,这种做法的虾肉是最鲜美的,也是最好吃的。家中每逢过年过节,我总要做上一盘,最后都被孩子们一抢而光。
煮好的虾,不要急于捞出,建议在盐水多泡一段时间,以便于更入味。