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番茄豆腐
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Suodl

我个人很喜欢这道菜，其一是营养的搭配，番茄中富含维生素A原，在人体内可转换成维生素A，能促进骨骼的生长，预防佝偻病，眼干燥症、夜盲症等；番茄中含有大量的维生素C是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素；番茄中的果酸能降低胆固醇的含量，对高脂血症很有益处；此外还具有美容的作用。豆腐中的钙含量很多，能有效地预防骨质疏松，在健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病和结肠癌。其二是这道菜的颜色搭配很入眼，能提高食欲。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
西红柿 1个
豌豆 30g
油 适量
盐 适量
淀粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图
  • 步骤 2/11
    豆腐改刀切色子块
  • 步骤 3/11
    西红柿切色子块
  • 步骤 4/11
    锅中放水，放入豆腐、少许盐焯水
  • 步骤 5/11
    待豆腐开锅后放入豌豆继续煮
  • 步骤 6/11
    另取一锅，放适量油爆香葱蒜片
  • 步骤 7/11
    放入西红柿翻炒
  • 步骤 8/11
    将西红柿炒出汤汁
  • 步骤 9/11
    从另一锅中捞出豆腐和豌豆放入西红柿中，加入盐、糖、翻炒，添入少量水继续烧
  • 步骤 10/11
    当汤汁稍浓时淋入少许水淀粉，出锅前放入少许鸡精
  • 步骤 11/11
    出锅盛入盘中
小贴士

1、最好选择韧豆腐做这道菜，一是不易碎，二是口感好。

2、事先焯水也是保证这道菜口感的关键因素。

3、痛风患者和血尿酸高的人群不宜食用或少食。

发布于 2025-02-22
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