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清蒸毛蟹
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听菡谁予琴乱

在娘家的时候，经常吃到这种毛蟹，属湖蟹的一种，觉得黄多，肉甜的，现在来了闽南，很少吃这种湖蟹了，这次趁着超市有售这种的，就买来解解馋。

个人觉得吃蟹就是吃它的新鲜，所以就采用了这种清蒸的方法。保持蟹本身的肉质鲜美

时间:10-30分钟
食材
毛蟹 4只
水 适量
姜沫 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛蟹倒入盆中，用水洗净备用；
  • 步骤 2/6
    洗净后的蟹沥干水份；
  • 步骤 3/6
    锅内放上蒸笼和适量的凉水；
  • 步骤 4/6
    将沥干水份的蟹放在蒸笼上；
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖，大火蒸15分钟；
  • 步骤 6/6
    蒸至蟹壳变色即可取出食用；
小贴士

1、蟹属凉性食物，需用姜沫和醋拌匀后当佐汁一起食用为佳；

2、蟹要挑活的且要当天食用完毕，过夜后请勿食用；

3、蟹要凉水入锅，且量大时要用重物压住锅盖，避免蟹受热顶开锅盖跑出。

发布于 2023-02-24
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