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爆炒腊肠蒜苔
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不听话

女儿从小就爱吃蒜苔，蒜苔是我家餐桌上常见的一道菜。

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 200g
腊肠 1根
葱 2段
姜 2片
味极鲜 1匙
花生油 1勺
盐 3/1匙
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    蒜苔切段清洗干净。
  • 步骤 3/12
    腊肠切薄片，葱姜切丝，准备花椒粒。
  • 步骤 4/12
    蒜苔用漏勺沥干水分，这步很重要，蒜苔水分多了，会影响最后的口感。
  • 步骤 5/12
    炒锅入油烧热，放入葱姜爆锅出香。
  • 步骤 6/12
    加入花椒粒
  • 步骤 7/12
    料子出香味后放入腊肠翻炒
  • 步骤 8/12
    放入蒜苔翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    蒜苔里的水分收干后加入一点味极鲜提味。
  • 步骤 10/12
    出锅前放入盐翻拌均匀
  • 步骤 11/12
    记入适量香油，其实也可以不加，个人的口味。
  • 步骤 12/12
    出锅盛盘开吃了。
小贴士

炒的过程不加一滴水，蒜苔水分收干后加入适量的味极鲜，味极鲜含水分还能使蒜苔味道更好。

发布于 2022-04-14
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