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辣炒木耳菜
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无关痛痒吉

木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

时间:10分钟内
食材
木耳菜 280g
适量
适量
辣椒 几个
适量
鸡精 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    木耳菜去黄叶和茎部,摘取嫩的叶子和顶尖部分。
  • 步骤 2/8
    木耳菜清洗干净。
  • 步骤 3/8
    锅热油,下蒜片和辣椒炒香。
  • 步骤 4/8
    加入木耳菜。
  • 步骤 5/8
    大火翻炒。
  • 步骤 6/8
    加盐。
  • 步骤 7/8
    加鸡精调味炒熟。
  • 步骤 8/8
    装盘。
小贴士

1、木耳菜去茎部和黄叶,摘叶子和顶尖嫩的部分。

2、加点辣椒炒更香辣开胃。

3、木耳菜做汤很清香滑嫩。

发布于 2022-06-15
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