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照烧豆腐
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小梦泯灭无言钱浭

这道菜，是为我家爱吃豆腐的小朋友特制的。做法相当简单，只要用到一碗照烧汁。如果会调这碗照烧汁，你就可以变通出许出照烧菜来，有兴趣，就试试吧。

豆腐经过煎制，外壳有种特殊的香味，吸足了汤汁，让你咬一口，绝对是唇齿留香，且是素食，与米饭是绝搭哦！

时间:10分钟内
食材
豆腐 350g
油 适量
盐 1勺
糖 2勺
蜂蜜 3勺
蚝油 3勺
生抽 3勺
水淀粉 适量
熟玉米粒 适量
熟豌豆粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    用一勺盐，二勺糖，三勺蜂蜜，三勺蚝油，3勺生抽调成一个碗汁。（我又加了少许了水）
  • 步骤 3/11
    在调好的碗汁中再加入适量水淀粉调匀备用。
  • 步骤 4/11
    豆腐切成约7毫米左右的大块。
  • 步骤 5/11
    入沸中略焯。
  • 步骤 6/11
    捞出后，放入加了一点盐和醋的水中浸泡一会。
  • 步骤 7/11
    锅中放入适量油，放入豆腐煎制。
  • 步骤 8/11
    至两面金黄取出备用。
  • 步骤 9/11
    利用煎豆腐的底油，放入熟玉米粒和豌豆粒略炒。
  • 步骤 10/11
    加入调好的碗汁略炒。
  • 步骤 11/11
    加入煎好的豆腐，炒匀，收汁，约二三分钟入味后即可。
小贴士

1、焯好的豆腐放在加了盐和醋的水中略泡，可使豆腐在煎炒的过程中不易破碎。

2、我用的勺是约5克的调味勺。

发布于 2022-11-16
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