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照烧豆腐
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pest老发呆

“照烧汁”是一种日本调料，口味偏甜，味道醇厚。但是一般市场上好像并不好买到这种调料。而且我觉得也没有必要专门去买啦，只需要动用家里简单的几样调料，也是可以做出类似的味道的~用照烧的方式来做豆腐，绝对是一道简单又好下饭的菜~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
猪肉 150g
油 适量
生抽 2勺
老抽 1/2勺
耗油 1勺
蜂蜜 1勺
白糖 1勺
料酒 3勺
淀粉 适量
大葱 半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐切薄片（尽量薄一些好吃）。
  • 步骤 2/13
    肉切片，加一汤勺料酒、淀粉腌片刻。
  • 步骤 3/13
    在煎锅里刷一层薄油，放入豆腐片，将两面煎至金黄色。煎好的豆腐很有韧性，不易破~
  • 步骤 4/13
    煎好的豆腐先盛盘。
  • 步骤 5/13
    将葱切片。
  • 步骤 6/13
    调照烧汁：两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，半勺耗油、一勺蜂蜜，半勺白糖，两勺清水，调匀就OK啦~可以不用放盐了，酱油、耗油里的盐味就已经足够了，照烧汁就是要偏咸甜口味的~
  • 步骤 7/13
    再往锅里倒一点点油，下葱炒香。
  • 步骤 8/13
    将腌好的肉倒入锅里，翻炒至变色。
  • 步骤 9/13
    将煎好的豆腐下入锅里，稍稍炒一会儿。
  • 步骤 10/13
    倒入照烧汁，翻炒几下。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖焖煮一会儿。
  • 步骤 12/13
    当酱汁变得粘稠的时候，就可以出锅了~
  • 步骤 13/13
    盛盘，围上一圈香菜装饰而且可以提香~
小贴士

1、这道菜不需要另外放盐，生抽、老抽、耗油的盐味足够了。

2、喜欢颜色重的同学可以多放一点老抽，但别太多。

3、豆腐要先煎过才好吃。

发布于 2019-10-08
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