青瓜的营养成份,虽不及苋菜、蕃茄,在瓜类中,则是表表者;
它含有重要的矿物质和多种的维他命,有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。
青瓜可清肺热利尿,也可治疗咽喉肿痛
青瓜炒至差不多熟就不要盖盖子 这样可以保持青绿