紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
非常喜欢紫菜,因为对身体非常好,味道也棒,另外做菜很方便,特别像吃饭要喝汤的我们家来说,更是必备之品。
紫菜蛋汤,紫菜肉饼汤,都是快手菜。
如果选用的不是精装的紫菜,食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染。