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灵芝老火汤
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凹臣遣徘守

老火汤是广东餐桌上不必可少的一道菜，其中又以灵芝鸡汤为上品代表，有朋友来做客，这道菜是宴客的不错食谱。

灵芝鸡汤是广东传统的汉族名肴，属于粤菜。增强免疫力，调节分泌，防止衰老。灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

功效：扶正固本、滋补强壮、延年益寿的功效，对心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。灵芝并不是对某种疾病而起治疗作用，也不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是整体调节人体机能平衡，提高自身免疫能力，真称的上是“全能选手”。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 半只
灵芝 半朵
沙参 适量
盐 适量
淮山 适量
枸杞 10粒
红枣 10粒
党参 适量
北芪 适量
姜 3片
芡实 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    淮山、枸杞、红枣、党参、北芪，姜片、芡实、沙参洗净，红枣拍扁去核
  • 步骤 2/12
    鸡洗净（平常做法可以将鸡皮去掉）
  • 步骤 3/12
    灵芝面上的孢子粉不能洗去，轻刮下来备用
  • 步骤 4/12
    灵芝切片
  • 步骤 5/12
    去鸡的血水，洗好备用
  • 步骤 6/12
    锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料
  • 步骤 7/12
    先倒入姜片及北芪片
  • 步骤 8/12
    煮沸清水，放入材炒
  • 步骤 9/12
    武火煮20分钟，放过灵芝片，小火煲二个小时
  • 步骤 10/12
    出锅之前十五分钟，孢子粉撒入
  • 步骤 11/12
    加入枸杞，放一点盐，调味
  • 步骤 12/12
    装碗
小贴士

1、鸡一般是去皮，但我家人喜欢吃有油的，汤才会更香，故我本次没有去皮。

发布于 2022-11-20
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