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自制黑凉粉
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月球上usage

炎夏刚去，秋老虎就来，看似凉快，却还热着，这时能喝上一碗爽滑可口的凉粉很是惬意。写字楼外每天都有卖凉粉的吆喝着经过，我想还是自己动手做吧，料足又卫生。

食材
黑凉粉粉 100g
清水 2300g
白糖 适量
蜂蜜 适量
枸杞子 适量
冰水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黑凉粉粉轻轻倒入净锅中。粉会飘，所以要轻倒。
  • 步骤 2/12
    加入500g清水稀释。 （2300g清水即为一般饭碗九碗水，500g即为二碗水。）
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀，成糊状。１－３步骤不开火。
  • 步骤 4/12
    再加入余下的清水搅匀，锅上炉子，开火。
  • 步骤 5/12
    边煮边搅拌，按顺时针方向搅，至沸腾。
  • 步骤 6/12
    熄火，静止，待充分冷固。 （可以将锅放置凉水上加速冷固）
  • 步骤 7/12
    出锅。（要吃时取一小部分，其余密封好入冰箱。）
  • 步骤 8/12
    取一小部分装碗，用厨房小刀直接在碗里切小块。
  • 步骤 9/12
    洒上白糖
  • 步骤 10/12
    加蜂蜜（我这蜂蜜一直存放在冰箱，所以成团。）
  • 步骤 11/12
    加冰水，稍稍拌匀。
  • 步骤 12/12
    加枸杞子，可以马上食用，也可以入冰箱冷藏后吃。 （枸杞子提前十分钟在开水里泡发）
小贴士

１.成品可以加冰水，也可以加冰块。

２.风味独特，淡、咸、甜随意，冷藏后味更佳。

发布于 2023-01-07
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