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蒸紫薯饼
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白月光-呀

在御品坊尝过回来就琢磨着怎么做、

之前的步骤倒是容易、

喜欢吃甜的可以加点糖、

就是搞不清最后是煎还是蒸……

所以两种都试了试、相对油煎的、蒸的要健康一点、

时间:10-30分钟
食材
紫薯 500g
糯米粉 100g
芝麻籽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯削皮、切段
  • 步骤 2/18
    紫薯浸泡在冷水里去淀粉、
  • 步骤 3/18
    紫薯沥干、排在盘中、
  • 步骤 4/18
    上锅蒸7-8分钟蒸熟
  • 步骤 5/18
    将蒸熟的紫薯取出、
  • 步骤 6/18
    将紫薯用擀面杖反复擀碎
  • 步骤 7/18
    将擀好的紫薯放在面盆里
  • 步骤 8/18
    加糯米粉、
  • 步骤 9/18
    加入适量水揉匀成面团
  • 步骤 10/18
    揪成20g一个的小剂子、
  • 步骤 11/18
    全部搓圆
  • 步骤 12/18
    手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、
  • 步骤 13/18
    案板上均匀撒上熟芝麻
  • 步骤 14/18
    紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、
  • 步骤 15/18
    翻过来重复上面一步
  • 步骤 16/18
    剩余的全部如法炮制、一共做了38个
  • 步骤 17/18
    其中的一部分用来蒸，盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟
  • 步骤 18/18
    取出来就可以吃了
小贴士

可以根据个人喜好适量放入糖、因为紫薯本身就是含糖的、所以我没有放糖

发布于 2022-08-11
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