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双椒爆肚片
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阿轴

夏天，由于天气炎热，人们的胃口越来越差，因为怕油腻，所以荤菜吃得很少。这道肚子菜，既可补充营养 ，又不油腻，是夏天进补的一道很不错的荤菜。

食材
熟猪肚 400g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
生姜 适量
红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜猪肚一个，刮去表面的污物
  • 步骤 2/16
    翻面，撕去油，冲干净，加适量面粉和盐
  • 步骤 3/16
    用手不停地搓揉，搓完一面再翻面搓，用清水冲洗干净
  • 步骤 4/16
    盆内加适量清水，烧开
  • 步骤 5/16
    把肚子放里面焯水
  • 步骤 6/16
    拿出来，再用刀刮一刮
  • 步骤 7/16
    撕去上面接口处的一小块皮
  • 步骤 8/16
    翻面再焯一下
  • 步骤 9/16
    锅内放上姜片、香叶和大料
  • 步骤 10/16
    把肚子放在香料上，加适量清水，煮一小时左右至肚子熟烂
  • 步骤 11/16
    熟猪肚分切半个
  • 步骤 12/16
    切成肚片
  • 步骤 13/16
    青红椒切小块
  • 步骤 14/16
    油热，放入姜片煸一下
  • 步骤 15/16
    下肚片翻炒，再点入少许生抽
  • 步骤 16/16
    倒入青红椒翻炒至熟即可
小贴士

1.最好是买鲜的肚子自己洗，成品和半成品都不如自己弄的干净

2.如果爱吃洋葱，可以用洋葱的辣椒做配菜，也很好吃

发布于 2022-12-20
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