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手擀菠菜凉面的做法
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时间:1-2小时
食材
菠菜
200g
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
芹菜
100g
茄子
250g
紫甘蓝
50g
豆角
100g
面粉
2碗
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
原料:胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
步骤 2/18
将菠菜打汁
步骤 3/18
用菠菜汁和面
步骤 4/18
和好的面团盖盖子,静置1小时。
步骤 5/18
炒锅倒入油,油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅,准备炒茄子卤。
步骤 6/18
锅中倒入茄子煸炒出水分,加入酱油调色。
步骤 7/18
再加入耗油调味。
步骤 8/18
关键一步是加一勺荤油。
步骤 9/18
加水,改小火炖,茄子软烂后勾芡出锅,茄子卤就做好了。
步骤 10/18
榨花椒油。
步骤 11/18
醒好的面团撒面粉上劲儿。
步骤 12/18
将面团擀成片儿。
步骤 13/18
将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
步骤 14/18
擀好后将面片折好。
步骤 15/18
切丝。
步骤 16/18
将面条撒上面粉打散,待煮。
步骤 17/18
将所有蔬菜切成菜码。
步骤 18/18
一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦!
发布于 2020-06-24
278
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