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葱味鸡翅膀
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惊恐fantastic

这个菜都是葱、葱、葱，葱，葱香味十足，在腌制这个阶段比较重要，一般是把味放够了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 12块
精盐 1/3小匙
红葱头 2粒
香葱 1棵
胡椒粉 1/3小匙
白兰地 1大匙
玉米淀粉 1大匙
菜油 1大匙
自煎葱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；
  • 步骤 2/6
    红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；
  • 步骤 3/6
    把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；
  • 步骤 4/6
    将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；
  • 步骤 5/6
    开中大火，放入鸡翅；
  • 步骤 6/6
    耐心点煎， 煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !
小贴士

一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头；

二、鸡翅在腌制时把味调够；

三、有在有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香。

发布于 2020-06-17
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