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茄汁肉酱意面
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乄续约这一段情常

很简单又很受小朋友欢迎的茄汁肉酱意面，自己煮料足丰美，比必胜客或者西餐厅实惠得多哟

时间:10-30分钟
食材
番茄 3个
猪肉末 300g
意面 1把
盐 适量
糖 1茶匙
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
食用油 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄切成小块备用
  • 步骤 2/8
    肉末中加入料酒，生抽，芝麻油拌匀，腌制10分钟，备用
  • 步骤 3/8
    意面水煮至外层微微透明变软，注意火候不要太软哦，拿不准的话就尝一下软硬。意面煮好捞出过凉水，拌入一些食用油拌匀待用，食用油可以用橄榄油，或者葵花籽油玉米油，重点是选味道清淡的。
  • 步骤 4/8
    材料都准备好之后，准备热锅开始炒肉末先。
  • 步骤 5/8
    热锅放油，加入肉末翻炒开至肉末变色变成颗粒状，加入蚝油炒匀，盖锅盖稍稍焖2分钟。盛出备用。
  • 步骤 6/8
    热锅加油，下入番茄丁翻炒至软，有一些变成融化的状态，再加入肉末一起翻炒，这样茄汁肉酱就做好了。不强求把所有的番茄丁都炒融化，这样炒制时间太长影响味道，有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴，可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。
  • 步骤 7/8
    做好的茄汁肉酱成品，满满一碗料很足。
  • 步骤 8/8
    取意面适量，将茄汁肉酱浇到面上，撒上一些黑胡椒即可，开吃吧～
小贴士

1. 意面水煮至外层微微透明变软，注意火候不要太软哦，拿不准的话就尝一下软硬。

2. 不强求把所有的番茄丁都炒融化，这样炒制时间太长影响味道，有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴，可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。

发布于 2020-09-25
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