jxcaipu logo
肉丝炒洋葱
8万 热度 152 收藏
污秽

洋葱可以降血压，而且其口感清脆略发甜，因此炒着吃要比生着吃的机会多一些。

我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝，熟得快。我再加一个尖椒，颜色搭配上也漂亮一些，营养上也丰富一些。

这肉丝要想炒得嫩，有窍门。不管新鲜的肉还是冷冻过的肉，您记住我这方法，保准能炒出滑嫩嫩的肉丝来，一点儿都不塞牙。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 250克
洋葱 一个
尖椒 一个
油 适量
淀粉 一小勺
料酒 少许
盐 适量
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐，抓捏入味，腌10分钟左右
  • 步骤 2/8
    洋葱一切两半，再切成细丝
  • 步骤 3/8
    尖椒去蒂去籽，切成细丝
  • 步骤 4/8
    炒锅中倒少许油，将洋葱和尖椒断生，盛出备用
  • 步骤 5/8
    炒锅中重新倒入适量油，油到5、6成热时，转小火，将肉丝倒入锅中，用铲子尖儿迅速划散，等肉丝条条分明时，转大火炒熟
  • 步骤 6/8
    倒少许酱油调色
  • 步骤 7/8
    将洋葱青椒倒回锅中，撒少许盐，翻拌均匀出锅
  • 步骤 8/8
    鲜香脆嫩
小贴士

肉丝不要顺着肉纤维切，要切断纤维，炒出的肉丝不塞牙；

温油将肉丝划散，再转大火炒熟，肉丝不坨不断

发布于 2020-07-23
285
相关菜谱
写评论