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桑葚酱芝士蛋糕
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冷月

桑葚是个好东西，有补血养气，乌黑发丝、安定神经．预防感冒．益肾，帮助消化，预防便秘等功效。

咱一家子都爱吃桑葚酱，我用它来做了一个有饼底的轻芝士蛋糕，酸甜不腻，给妈送去几块，她当然大赞好吃了！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100克
低粉 60克
玉米粉 30克
糖 90克
蛋黄 4个
蛋白 4个
黄油 40克
柠檬汁 7克
牛奶 100克
手指饼 100克
黄油 40克
桑葚酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
  • 步骤 2/15
    过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
  • 步骤 3/15
    压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用
  • 步骤 4/15
    奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
  • 步骤 5/15
    蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
  • 步骤 6/15
    加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
  • 步骤 7/15
    分三次拌入溶化黄油
  • 步骤 8/15
    轻轻翻拌均匀面糊待用
  • 步骤 9/15
    蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜
  • 步骤 10/15
    把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
  • 步骤 11/15
    轻轻翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
  • 步骤 13/15
    在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
  • 步骤 14/15
    烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
  • 步骤 15/15
    取出涂上桑葚酱就可食用
发布于 2020-09-16
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