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豉香茶树菇炒回锅肉
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这次把经常吃的一道青椒回锅肉做了一下改良，加入了干的茶树菇和阳江豆豉。阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。虽然我不是阳江人，但是我对阳江豆豉的喜爱一点也不亚于阳江人。  此道菜虽然卖相不怎么好看，但是吃起来却别有一番风味。阳江豆豉的浓香加上茶树菇特有的菌类天然香味，令人齿颊留香，胃口大增。

时间:10分钟内
食材
五花肉 适量
茶树菇 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜 适量
蒜 适量
阳江豆豉 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉300克 干茶树菇适量
  • 步骤 2/12
    阳江豆豉适量，用水洗一下备用
  • 步骤 3/12
    茶树菇事先用冷水泡2小时
  • 步骤 4/12
    青红椒各1根，切斜段，姜蒜适量
  • 步骤 5/12
    将五花肉煮熟
  • 步骤 6/12
    盛出晾凉
  • 步骤 7/12
    凉后的五花肉切片备用
  • 步骤 8/12
    泡好的茶树菇去蒂切段洗净
  • 步骤 9/12
    锅内放少许油，将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起
  • 步骤 10/12
    入姜蒜与豆豉炒出香味
  • 步骤 11/12
    下茶树菇翻炒2分钟左右，加少许生抽，少许盐调味（豆豉本身带有咸味，加盐时需少量）
  • 步骤 12/12
    最后放青红椒一起翻炒均匀，加少许水焖片刻，加鸡精即可关火
发布于 2020-06-28
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