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香煎鸡翅
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唐僧summary

鸡翅这做法太好吃了，鲜嫩入味易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。

时间:10分钟内
食材
鸡翅 4个
生姜 10克
辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味；
  • 步骤 2/10
    姜洗净切成姜丝；
  • 步骤 3/10
    倒入除辣椒外的调味料；
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味；
  • 步骤 5/10
    辣椒切斜刀块备用；
  • 步骤 6/10
    锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎；
  • 步骤 7/10
    一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态；
  • 步骤 8/10
    添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮；
  • 步骤 9/10
    待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒；
  • 步骤 10/10
    改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。
小贴士

1、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入。

2、不能吃辣可以不放。

发布于 2020-07-22
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