jxcaipu logo
家常莲藕排骨汤
5.6万 热度 175 收藏
偎蒂手送遣

湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。

儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。

前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友···

时间:30分钟-1小时
食材
猪直排 2500克
莲藕 1500克
生姜 适量
食油 2茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    准备好莲藕。
  • 步骤 3/11
    莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
  • 步骤 4/11
    莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
  • 步骤 5/11
    锅中油热，爆香姜片。
  • 步骤 6/11
    下入排骨翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒至无血水。
  • 步骤 8/11
    加入适量冷水，煮开。
  • 步骤 9/11
    移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
  • 步骤 10/11
    煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
  • 步骤 11/11
    炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
小贴士

1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。

2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。

发布于 2020-07-02
297
相关菜谱
写评论