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家常莲藕排骨汤
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偎蒂手送遣

湖北人爱喝汤,多数人家煨汤首选排骨来制作,我家可能就是例外。

儿子不喜欢排骨炖汤,以为排骨煨过以后很柴,口感不好,基本上家里煨汤从不买排骨。没辙,老公说了,貌似我做菜都是以儿子为中心,投其所好,多半选用骨头之类的来做了。

前几天,鸽友来访,老公特地去买了五斤排骨,外加莲藕,准备煨汤招待朋友···

时间:30分钟-1小时
食材
猪直排 2500克
莲藕 1500克
生姜 适量
食油 2茶匙
适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    准备好莲藕。
  • 步骤 3/11
    莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用。
  • 步骤 4/11
    莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
  • 步骤 5/11
    锅中油热,爆香姜片。
  • 步骤 6/11
    下入排骨翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒至无血水。
  • 步骤 8/11
    加入适量冷水,煮开。
  • 步骤 9/11
    移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
  • 步骤 10/11
    煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
  • 步骤 11/11
    炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
小贴士

1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。

2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃。

发布于 2020-07-02
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