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五谷粥
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寒蓝釉

说一说这个粥的构思，很喜欢煲小米小麦粥，但只用它们煲，粥不会很棉，加上些米和糯米，粥就比较绵软和可口，再放上玉米粒，多些粗纤维，营养就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，给粥增添一丝甜意。

时间:1-2小时
食材
小米 50g
小麦 50g
糯米 50g
玉米粒 50g
清水 2/3煲
茉莉花牌米 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把材料全部准备好，洗净；
  • 步骤 2/5
    把陶瓷人仔煲置于炉上，放小半煲水，把小米、小麦、大米和糯米淘净，放进煲里，开中小火；
  • 步骤 3/5
    盖好煲盖，再把火调成小火，慢慢熬粥；
  • 步骤 4/5
    把粥熬得比较绵软；
  • 步骤 5/5
    把玉米粒剁碎，放入煲里再熬20-30分钟即可。
小贴士

一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥，因为煲盖上有个孔，汤水烧开时可以从小孔中透气，而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味；

二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米，不过就要和小米小麦一齐下煲煮；

三、杂粮粥，用料可以自己组织，量也可随自己的喜好增减；

四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热，煲要撤火时不要移到冰冷的地方，如玻璃炉的面上，可垫多几层干棉垫，再把煲放上去，或直接关火不移动煲，刚开火时不要太大火，开火前要先放水，煲不能空烧。

发布于 2019-06-05
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