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药芹木耳烩香肠
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小枱呼呼蛋倪

草儿家喜欢吃芹菜，尤其是药芹。芹菜有清热利湿、降压的功效，其富含丰富的膳食纤维，对于肥胖者也是不错的消脂减肥佳肴。药芹香味浓郁，吃起来也很嫩口。芹菜富含草酸，焯水后加入黑木耳和香肠，不仅味道棒口感好，偶遇家中来客，也是一道不错的快手宴客菜。

时间:10-30分钟
食材
药芹 380g
香肠 120g
油 10
盐 0.5g
生抽 3g
干黑木耳 15g
蒜瓣 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好药芹和自制广式香肠，黑木耳提前浸泡。
  • 步骤 2/11
    药芹洗净切段，黑木耳洗净撕小朵，香肠切薄片，蒜瓣拍破备用。
  • 步骤 3/11
    锅中烧开水，倒入药芹，变色捞起过冷河，沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    黑木耳入开水中焯烫至软，捞起沥干水分备用。
  • 步骤 5/11
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 6/11
    倒入香肠，煸炒出油。
  • 步骤 7/11
    倒入药芹，炒匀。
  • 步骤 8/11
    加入黑木耳，炒匀。
  • 步骤 9/11
    撒入少许盐，炒匀。
  • 步骤 10/11
    淋入少许生抽，调好味。
  • 步骤 11/11
    炒好的药芹木耳香肠盛入盘中即可食用。
小贴士

1、芹菜富含草酸，开水焯烫可以除掉部分草酸。

2、自己灌制的广式肠盐分有点高，菜品略调味即可。

3、药芹香味浓郁，最好不要加入气味香浓的食材搭配，以免夺味儿。

发布于 2020-01-02
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