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凉拌菜
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迪掩露酚途

这道菜，最初的创意是去外面点了一道老醋六样，其实就是老醋拌黄瓜火腿皮蛋花生米等，但是吃着口感还不错。所以就想着自己回家试试，为此还特意去买了一瓶老陈醋。回家做了一次感觉特别好吃，于是这几天做了好几次，又增加了蔬菜的品种，所以现在感觉挺像外面卖的凉拌菜的，但是比外面卖的绝对干净放心。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
皮蛋 2个
洋葱 1个
木耳 1把
腐竹 2根
花生米 适量
洋白菜 适量
火腿 1根
老醋 适量
盐 适量
味极鲜 适量
糖 适量
香油 适量
蒜泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳一小把，提前用水泡发好。然后放开水里煮三两分钟。煮完后放凉水里过凉。
  • 步骤 2/10
    花生米一把放电饼铛烤熟。不要烤糊了。放凉。
  • 步骤 3/10
    腐竹泡好后放水里煮三两分钟，过凉，切成小段。
  • 步骤 4/10
    皮蛋放锅里煮熟，切成小块。
  • 步骤 5/10
    黄瓜拍碎，切成小块。
  • 步骤 6/10
    洋葱切小块。
  • 步骤 7/10
    火腿切小块。
  • 步骤 8/10
    各种配料放一个盆里。
  • 步骤 9/10
    凉拌菜好吃的关键，老醋和蒜泥，这两样多加点，其余的调料适量调味即可。
  • 步骤 10/10
    拌好的成品图。
小贴士

可以依据个人口味选择食材，该焯水的焯水，该泡发的提前泡发，如果时间充足，可以多准备几样食材，如果时间不够，随便弄几种简单的食材搭配。

这道菜好吃的关键是老醋，不可以用别的醋代替，否则味道会受影响。

发布于 2019-11-21
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