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萝卜土豆卤肉饭
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spiral任性

天气冷啦，蔬菜的品种也少了，土豆萝卜是冬季的当家菜。肉丁，土豆，胡萝卜烩在一起，曾是上学时最喜欢吃的菜，食堂里叫做炒三丁。本来是打算做卤肉饭的，可又怕俺家娃子不吃带肥肉的肉，于是就加入了土豆，胡萝卜，不吃肉，就吃菜哈。等菜快熟了，又想起来，加一点绿叶蔬菜进去，口感和营养更丰富一些，主要是时间有点紧，一大锅有肉有菜，配上米饭都解决了，不用做别的啦，图个省事的同时，各种蔬菜在卤肉汁中炖出来的味道也是非常香的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
土豆 200g
胡萝卜 200g
菜心 150g
油 适量
盐 适量
红糖 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
葱 1段
蒜 几瓣
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净，切小块；
  • 步骤 2/9
    锅中加油，加红糖烧化；
  • 步骤 3/9
    下肉丁炒上色；
  • 步骤 4/9
    加葱花蒜瓣炒香；
  • 步骤 5/9
    烹入料酒，加老抽，生抽，盐煮开，转小火慢炖30分钟；
  • 步骤 6/9
    30分钟后，加入胡萝卜土豆炖；
  • 步骤 7/9
    胡萝卜土豆快熟时，放入洗净的菜心；
  • 步骤 8/9
    炖至菜心熟透即可；
  • 步骤 9/9
    米饭盛在小碗中，倒扣在盘子里，菜盛入盘中即可。
小贴士

红糖可以用白糖代替；

也可不加糖，靠老抽上色；

土豆注意不要炖过头，成为泥状。

发布于 2019-10-14
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