香椿被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。今天将鲜椿芽与土鸡蛋搭配在一起,做了这份香椿儿塌土鸡蛋,鲜香味美,简单好吃的家常菜。
椿芽是发物,过敏者少食。