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万圣节巫婆饼干
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好侗簿毓瘸

一年一度的万圣节,大家都会做一些很有特点的小甜品来应景,抓住今年的尾巴,做了这个巫婆饼干。

时间:1-2小时
食材
糖粉 100g
泡打粉 1小勺
鸡蛋 1个
黄油 75g
玉米糖浆 30ml
香草精 少许
蛋清 1个
糖粉 适量
食用色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将软化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/15
    加入玉米糖浆拌匀
  • 步骤 5/15
    加入香草精拌匀
  • 步骤 6/15
    加入过筛的粉类(面粉+泡打粉)拌匀 然后送人冷藏1小时
  • 步骤 7/15
    取出面团,擀平,用饼干模切出南瓜形状
  • 步骤 8/15
    切出巫婆形状 烘焙时间165度15分钟
  • 步骤 9/15
    手指制作,先搓成长条
  • 步骤 10/15
    用到切出指纹,用杏仁做指甲,如图 烘焙时间160度25分钟
  • 步骤 11/15
    蛋清中不断加糖粉调成浓稠的膏状
  • 步骤 12/15
    加入不同的色素,调制成自己想要的颜色
  • 步骤 13/15
    我用烧烤穿肉的书签把糖霜慢慢涂在饼干上 (筷子,牙签都可以)
  • 步骤 14/15
    要想两种颜色相溶,就趁底色没干时,滴入第二种颜色,他们会自己慢慢相溶的,如南瓜上的眼睛
  • 步骤 15/15
    等底色基本干了之后,可以用绿色的来做南瓜竿了, 然后就是风干一夜
小贴士

这款饼干的做法很简单,非常适合整形,缺点是口感有点硬。

在调制糖霜的时候糖粉需要一勺一勺的加入,不要一次加入的太多,这样不容易调匀,如果觉得调好的糖霜太稠,可以加少量的水进去稀释,注意,要一滴一滴的加,因为一点水就能稀释很多,所以一定要少要慢。

发布于 2024-09-12
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