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万圣节巫婆饼干
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好侗簿毓瘸

一年一度的万圣节，大家都会做一些很有特点的小甜品来应景，抓住今年的尾巴，做了这个巫婆饼干。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 275g
糖粉 100g
泡打粉 1小勺
鸡蛋 1个
黄油 75g
玉米糖浆 30ml
香草精 少许
蛋清 1个
糖粉 适量
食用色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将软化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/15
    加入玉米糖浆拌匀
  • 步骤 5/15
    加入香草精拌匀
  • 步骤 6/15
    加入过筛的粉类（面粉+泡打粉）拌匀 然后送人冷藏1小时
  • 步骤 7/15
    取出面团，擀平，用饼干模切出南瓜形状
  • 步骤 8/15
    切出巫婆形状 烘焙时间165度15分钟
  • 步骤 9/15
    手指制作，先搓成长条
  • 步骤 10/15
    用到切出指纹，用杏仁做指甲，如图 烘焙时间160度25分钟
  • 步骤 11/15
    蛋清中不断加糖粉调成浓稠的膏状
  • 步骤 12/15
    加入不同的色素，调制成自己想要的颜色
  • 步骤 13/15
    我用烧烤穿肉的书签把糖霜慢慢涂在饼干上 （筷子，牙签都可以）
  • 步骤 14/15
    要想两种颜色相溶，就趁底色没干时，滴入第二种颜色，他们会自己慢慢相溶的，如南瓜上的眼睛
  • 步骤 15/15
    等底色基本干了之后，可以用绿色的来做南瓜竿了， 然后就是风干一夜
小贴士

这款饼干的做法很简单，非常适合整形，缺点是口感有点硬。

在调制糖霜的时候糖粉需要一勺一勺的加入，不要一次加入的太多，这样不容易调匀，如果觉得调好的糖霜太稠，可以加少量的水进去稀释，注意，要一滴一滴的加，因为一点水就能稀释很多，所以一定要少要慢。

发布于 2024-09-12
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